נתחי חזה עוף מצופים ונודלס בחלב קוקוס וקארי_מתכון של דקלה אלהרר

לקבוצה שלי : 👩‍🍳 מאמי'ז קיטשן – בישולים והמלצות (דקלה אלהרר)

נתחי חזה עוף מצופים ונודלס מוקפצים בחלב קוקוס וקארי ירוק עם ירקות — מנה אסייתית עשירה, צבעונית ומלאת טעם. 🍜

🛒 מצרכים

3 כפות שמן זית + 2 כפות שמן קנולה
700 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
1 גמבה חתוכה לריבועים
1 כוס שעועית ירוקה טרייה / קפואה
1 כוס גזר גמדי
תירס גמדי חתוך (כמה שאוהבים)
כרוב לבן חתוך לרצועות (כמה שאוהבים)
1 כפית שום כתוש
7–8 פטריות שמפיניון חתוכות
½ כוס בצל ירוק קצוץ
1 פחית קרם קוקוס
1 כפית אבקת קארי
1 כף צ'ילי מתוק
1 כף גדושה משחת קארי
½ כוס קורנפלור (לציפוי העוף)
⅓ חבילת מקרוני (או נודלס)

👩‍🍳 אופן ההכנה

חותכים את חזה העוף לרצועות/קוביות, מפזרים מעליהן קורנפלור ומערבבים בידיים.
במחבת מחממים 3 כפות שמן זית, מוסיפים את רצועות העוף, ומטגנים עד שהעוף מקבל צבע לבן מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
בווק מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את הגמבה ומכסים. כשמתרככת (כ-5 דקות) מוסיפים את הכרוב, מזלפים מעט שמן זית ומכסים.
כשהכרוב מתרכך מוסיפים את הגזר הגמדי (הכנתי אותו במיקרו 3 דקות על עוצמה גבוהה עם כף מים) ואת השעועית הירוקה, מערבבים 3 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות והתירס הגמדי עד שמתרככים. מוציאים את כל הירקות לקערה עמידה בחום.
בווק שמים 2 כפות שמן קנולה, מוסיפים כף גדושה ממשחת הקארי ומערבבים כדי להוציא את הטעמים. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים, ואז את הצ'ילי המתוק ותבלין הקארי.
כשמתחיל לרתוח מחזירים את העוף ומערבבים כ-5 דקות. מוסיפים בהדרגה את הירקות ולבסוף את המקרוני/נודלס המבושל, ומערבבים לאט.
לסיום מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.

💡 להגשה מומלץ לפזר בוטנים טחונים מעל.

💛 בתיאבון — מהמטבח של דקלה אלהרר