עוף שלם בתנור על מצע אורז וירקות_מתכון של ליאת קאדר

עוף שלם בתנור על מצע אורז וירקות — טעים ומפנק, מושלם לארוחה חגיגית.

מצרכים:
עוף שלם חצוי מצד הכרעיים (החזה מקדימה, יוצר צורת לב)
2–2.5 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
ירקות לבחירה חתוכים בינוני (בצלים, זוקיני, תפוחי אדמה, גזר, דלעת, חתיכת פלפל)
שן שום שלמה עם קליפה, שטופה
לתיבול האורז: שמן, מלח, אבקת מרק, פלפל שחור/בהרט, מעט כורכום, ½ כפית פפריקה, מעט קינמון, פטרוזיליה יבשה
לתיבול העוף: פלפל שחור, כורכום, כף סילאן, מעט אבקת מרק, פטרוזיליה יבשה

אופן ההכנה:
1. בסיר רחב מטגנים בצל במעט שמן וסילאן עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים מספר דקות. מתבלים, מוסיפים ⅓ כוס מים רותחים ומבשלים עד לצמצום. מניחים בצד.
2. מוסיפים מעל את האורז, מתבלים, ומוסיפים מים רותחים (2 כוסות מים לכל כוס אורז). מבשלים מכוסה עד לאידוי.
3. בסיר נפרד מבשלים את העוף הפרוס עם מים רותחים ותיבול — 12 דקות מכל צד.
4. מעבירים בזהירות את העוף למרכז סיר האורז והירקות, מפזרים מעל פלפל שחור, פטרוזיליה ומעט שמן.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות (טורבו) עד להשחמת העוף. מפזרים פטרוזיליה ירוקה ומגישים.

בתיאבון!