לחם כוסמין מלא במילוי פקאן וחמוציות

לחם כוסמין מלא במילוי פקאן וחמוציות

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח כוסמין מלא
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
1 כף מלח
חצי כוס שמן זית
1 ביצה
בין 2 ל-2.5 כוסות מים

למילוי:
1 כוס פקאן גרוס
1/2 כוס חמוציות
חצי מחמאה מומסת

לציפוי:
1 ביצה מקושקשת עם קורט מלח וקורט סוכר

לעיטור:
סומסום, קצח

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר לערבב קמח, שמרים וסוכר.
2. להוסיף את שאר המרכיבים פרט למים, אותו יש להוסיף בהדרגה עד לאיחוד.
3. להשאיר להתפחה.
4. לחלק ל-4 חלקים.
5. לרדד כל חלק לעלה, למרוח מחמאה מומסת, מעל לפזר פקאן וחמוציות.
6. לקפל לרולדה, כך לעשות עם יתר העיגולים.
7. כל 2 רולדות לאחד לרולדה אחת. להשאיר להתפחה.
8. למרוח בביצה, לפזר סומסום, קצח.
9. אפייה ב-180 עד להזהבה.
10. לצנן על רשת.