כנפיים ברוטב סצ'ואן

כנפיים ברוטב סצ'ואן

מצרכים:
12 כנפיים

לרוטב סצ'ואן:
4 כפות סוכר
1 כוכב אניס
1/4 כפית צ'ילי גרוס
2 כפות חומץ
1 כף רסק עגבניות
4 כפות רוטב סויה
2 שיני שום כתושות
1/2 פלפל צ'ילי טרי חתוך דק
1 כפית שמן שומשום

לעיטור:
גבעול בצל ירוק קצוץ
מעט שומשום

אופן ההכנה:
1. בסיר קטן יוצרים קרמל כהה מהסוכר, ועוצרים את הקירמול עם החומץ.
2. מוסיפים את כל שאר הרכיבים לסיר ומבשלים עד לקבלת רוטב אחיד.
3. מוסיפים את הכנפיים ומבשלים מכוסה על להבה בינונית למשך 25 דקות.
4. מוציאים את הכנפיים, מסדרים בצלחת ויוצקים מעליהם את הרוטב (לקבלת צריבה ניתן לחרוך מעט עם ברנר קטן).
5. מפזרים מעל את הבצל הקצוץ והשומשום.
6. מגישים מיד.