כנאפה מושלמת_מתכון של הילה סמוכה רשתי

כל המתבונים לכנאפה מורכבים באופן זהה – מקדאיף, גבינות, וסירוף סוכר, ולכן החלטתי הפעם לתת לכם טיפים וכללי יישום חשובים להכנת הכנאפה כך שכל כנאפה שתכינו בכל דרך שהיא- תצא פשוט מושלמת! שימו ❤️ אופן ההכנה: 1. כיוון שאין הרבה מצרכים ושלבי הכנה בכנאפה, כל חומר גלם חשוב בפני עצמו, לכן השתמשו אך ורק בחומרי גלם טריים, שערות קדאיף שאינן טריות יניבו תוצאה מאכזבת. 2. אם אתם משתמשים בשערות קדאיף ארוכות, קצרו אותן בעזרן הידיים או בעזר סכין. 3. בחירת הגבינה היא שלב חשוב בכנאפה, השתמשו בגבינת בקר ולא בגבינת עיזים/צאן. אני ממליצה להשתמש בגבינת ברינזה (בקר) שהיא גבינה ערבית חצי קשה שמתאימה במיוחד לכנאפה ואין צורך לערבב אותה עם סוג נוסף של גבינות. לאחר שתשתמשו בה, אתם תשכחו מכל היתר. 4. היו נדיבים עם החמאה בתחתית המחבת/תבנית והשתמשו בחמאת סמנה מזוקקת בלבד. 5. את סירוף הסוכר הכינו מראש וקרמלו אותו היטב, שפכו את הסירוף כשהוא קר על הכנאפה כשהיא חמה. 6. אל תטביעו את הכנאפה בסירוף אלא שפכו רק על למצב שהכל נספג בה. 7. את הקדאיף בשלו היטב בסמנה כך שתיווצר שכבה קריספית וזהובה כולה. 8. בסיום, הפכו את הכנאפה בזהירות והימנעו מכוויה. 9. בהצלחה, הילה

כנאפה ללא ספק אחד החולשות שלי אבל עדיין לא הצלחתי להתרצות מכנאפה מעולה וכשרה בארץ. אבל באמת מעולה-
בלי צבע זרחני שלא מועיל בכלום,
בלי לטבוע בסירופ סוכר שמעיק על העיכול
עם גבינת בקר (ולא עיזים!) משובחת וקדאיף טרי!
אני בררנית בטירוף ובודדות הפעמים שבכלל הצלחתי להינות ממסעדה/אוכל טוב בחוץ
היום הגעתי לנחלה, אכלתי את הכנאפה היותר מושלמת שטעמתי בחיי-
בכנאפה הזו יש לכל מרקם יש את הכבוד הראוי לו מבלי שיעפיל על האחר.
המתיקות מורגשת בעדינות מענגת,
מליחות הגבינה המשובחת עוקצת את החך,
הקדאיף שנאפה היטב עם הסמנה מוסיף קראנצ'יות מטורפת ,
וסירופ הסוכר מרטיב ברוך.
בין לביס לביס, צבטתי את עצמי 🙈