טורט פירות ומרציפן

טורט פירות ומרציפן
טורט שוקולד חצוי לשניים לפי המרשם הזה.

מצרכים:
לבצק:
3 חלמונים
3 חלבונים
3-4 כפות מים חמים
150 גרם סוכר
150 גרם קמח
כפית אבקת אפייה
תבלינים לפי רצונך: ליקר, אניס, וניל או לימון

למילוי:
100 גרם מרציפן
4 כפות שמנת מתוקה
1 כוסית ליקר דובדבנים
1 קופסא קוקטייל פירות
25 גרם שקדים
2 כפות קורנפלור
חצי כוס שמנת מתוקה
בכל פרוסה כ-260 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לבחוש חלמונים ומים חמים לתערובת קצפית. להוסיף שני שליש מן הסוכר עד שהתערובת תהיה סמיכה.
2. להקציף את החלבונים לקצף קשה, להוסיף את שליש הסוכר שנותר. לנפות קמח ואבקת אפייה ולערבב בזהירות עם החלבונים והחלמונים.
3. לצקת לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט. בצק זה יתאים לטורטייה עם קרם ורולדות.
4. לאפות כ-20 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות. בצק זה טעים ביותר שהוא טרי ומתייבש במהירות.
5. לערבב את המרציפן עם השמנת והליקר. למרוח חצי טורט ולכסות במחצית השנייה.
6. לסנן את הפירות ולערוך על הטורט. לפזר את השקדים.
7. להרתיח את מיץ הפירות עם 2 כפות קורנפלור ולצקת את הרוטב על הפירות. לקשט בשמנת מוקצפת.