המבורגר ביתי – מתכון מנצח

המבורגר ביתי – מתכון מנצח
את המתכון קיבלתי מבני ששהה זמן רב בלוס אנג'לס.

מצרכים:
חצי קילו בשר שייטת טחון גס
חצי קילו אנטריקוט טחון גס
3 בצלים גדולים
6 כפות שמן רגיל
חצי כפית סוכר חום
1/3 כוס קולה
4 כפות מלאות סירופ מייפל
1 כפית פלפל שחור גרוס
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. לקצוץ גס 3 בצלים גדולים ולהזהיב בסיר עם 6 כפות שמן רגיל. להוסיף חצי כפית סוכר חום, לכסות את הסיר ולאדות על חום נמוך 20 דקות.
2. להוסיף 1/3 כוס קולה, 4 כפות מלאות סירופ מייפל, 1 כפית פלפל שחור גרוס וכפית מלח.
3. לבשל את הכול 2 דקות.
4. לטחון בבלנדר עד לקבלת קרם משחתי נוזלי וחלק.
5. להוסיף לבשר הטחון ולערבב היטב.
6. להתחיל ליצור המבורגרים.
7. על תבנית אפייה להניח נייר אפייה, לרסס בשמן ולהניח את ההמבורגר המוכן על נייר האפייה המשומן.
8. לכסות ולהקפיא 2-3 שעות לפני ההכנה.

ממליצה בחום.
חייבת לציין שנרתעתי כשבני נתן לי את המתכון וסיפר כי הוא שייך למסעדה מאוד מפורסמת — עד שטעמתי אצלו והתמכרתי, ואנוכי שונאת המבורגרים.
אגב, במתכון המקורי משתמשים רק בבשר אנטריקוט. ניסוי שלי והצלחה של הקצב היה שילוב שייטת ואנטריקוט. גם בני אישר שטוב יותר.
לינת מבוגר מכינה המבורגר של 220 גרם.