ג'ראדק-פיתה יבשה קרנצ'ית מהמטבח העיראקי

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

ג'ראדק – פיתה יבשה קרנצ'ית מהמטבח העיראקי

קוראים לזה "ג'ראדק" או "גאוורג", סוג של פיתה יבשה קרנצ'ית מהמטבח העיראקי. מאז ילדותי ועד היום מכינים את זה לכבוד יום כיפור ע"מ לא להכביד על הקיבה, וגם בסיום הצום זה קל יותר מלחם.

מצרכים:
1 ק"ג קמח רגיל
כף וחצי שמרים יבשים
1 כף מלח
1 כפית סוכר
1/3 כוס שמן
3 כוסות מים פושרים
שומשום לקישוט
(הכל מדוד בכוס מדידה)

אופן ההכנה:
1. לתוך קערת המיקסר להכניס את כל החומרים, ללוש לקבלת בצק חלק כ-4 דקות, להתפיח כשעה.
2. לשמן את הידיים, להכין כדורים כ-22 יחידות, לטבול בשומשום ולטבול בקמח.
3. לבזוק קמח על השיש ולרדד לעלה דק.
4. לאפות בסיר גריל כדקה מכל צד. (מי שלא מיומן, רצוי לעבוד בשניים.)

לאחר האפייה לאחסן בשקית מבד (או ציפה של כרית שלא בשימוש).