בריוש חלת צימוקים גאורגית_מתכון של מגי מרגלית

בריוש חלת צימוקים גאורגית

מצרכים:
700 גר' קמח חלה של אוסם עם שמרים
2 ביצים
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
כפית תמצית וניל
כוס חלב
רבע כוס שמן
קמצוץ מלח
100 גר' חמאה חתוך לקוביות
צימוקים שטופים (בערך 8 יחידות לכל עיגול)
חלמון ביצה מדולל במעט מים (למריחה)
סוכר גבשי (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. להתחיל ללוש.
2. בזמן הלישה להוסיף רבע כוס שמן וקמצוץ מלח.
3. זה הזמן להוסיף עוד חלב כמה שצריך וללוש עד שהכל מתאחד.
4. להוסיף 100 גר' חמאה חתוך לקוביות.
5. ללוש עד שהבצק חלק ויפה.
6. להפסיק לישה ולתת מנוחה 10 דק', וללוש שוב כמה דק'.
7. להכניס לתפיחה במקרר. אפשר כל הלילה.
8. להוציא מהמקרר, לקרוץ עיגולים, להוסיף לכל עיגול צימוקים שטופים בערך 8 יחידות לכל עיגול, ולשים בתבנית עגולה ממש בצפיפות. כל כדור בערך 85 גר'.
9. להתפיח עד שמכפיל את הנפח.
10. למרוח חלמון ביצה מדולל במעט מים.
11. לפזר סוכר גבשי ולאפות ב-170 מעלות עד שמשחים.