בצק שמרים ממולא בעלי תרד\גבינה

בצק שמרים ממולא בעלי תרד/גבינה

מצרכים:
לבצק שמרים:
חצי קילו קמח מנופה
כף שמרים יבשים
חצי כף גלוטן
שליש כוס שמן
כף סוכר
חצי כף מלח
כוס וחצי מים חמימים

למילוי עלים וגבינה:
סלק חי
בצל ירוק
כוסברה
מלח ופלפל שחור
גבינה מלוחה
גבינה קשה מפוררת (סוג של פטין בקר / גבינה מעודנת)

למילוי גבינה צהובה וגבינה קשה:
250 גבינה צהובה מגורדת
חתיכת גבינה לבנה קשה מפוררת
זיתים פרוסים

למריחה ולפיזור מעל:
ביצה (להברשה)
שומשום וקצח

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: ללוש יחד את כל מרכיבי הבצק, ולתת תפיחה חצי שעה.
2. הכנת מילוי העלים והגבינה: לקצץ דק את הסלק החי, הבצל הירוק והכוסברה, לערבב עם מלח ופלפל שחור. להוסיף גבינה מלוחה ולפורר פנימה גבינה קשה. למלא מילוי בשפע — כך זה טעים.
3. הכנת מילוי הגבינה הצהובה: לערבב 250 גבינה צהובה מגורדת עם חתיכת גבינה לבנה קשה מפוררת, ומעל להוסיף זיתים פרוסים. אין צורך בתבלינים.
4. למלא את הבצק במילוי הרצוי ולהעביר לתבנית על נייר אפיה.
5. להבריש בביצה ולפזר מעל שומשום וקצח.
6. לאפות ב-180 מעלות טורבו עד להשחמה. לאכול חם.