בצק חלות ממולא בבשר טחון_מתכון של אילנה בוכריס

בצק חלות ממולא בבשר טחון

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
כף מלח
4 כפות סוכר
חצי כוס שמן
2 כפות שמרים
2 וחצי כוסות מים

למילוי:
בצל גדול
חצי קילו בשר בקר
מעט מטבוחה
מלח
פלפל שחור
כמון
כורכום
מעט פפריקה

לציפוי:
ביצה
שומשום

אופן ההכנה:
1. לערבב את הכל יחד, את המים בהדרגה (לפעמים צריך קצת יותר).
2. לתת התפחה של שעה.
3. להכין את המילוי: לטגן בצל גדול, להוסיף חצי קילו בשר בקר ולערבב היטב. להוסיף מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום ומעט פפריקה. לתת להתקרר לפני שממלאים את הבצק.
4. לחלק את הבצק ל-20 יחידות.
5. לרדד כל חלק ולמלא מעט מטבוחה ובשר טחון. אפשר להשאיר פתוח, ואפשר לסגור ולמרוח ביצה ושומשום.
6. לאפות ב-200 מעלות כ-20 דקות.

מתכון של אילנה בוכריס