תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טחון_מתכון של שפית אילנה בוכריס

תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טחון

מצרכים:
למילוי:
חצי קילו בשר טחון הודו / עוף / בקר (הוכן עם הודו)
בצל גדול מגורד
פטרוזיליה
מלח
פלפל שחור
כרכום
כמון
מעט שמן
תחתיות ארטישוק

לבישול:
בצל
כרכום
מלח
פלפל שחור
מים
חצי לימון
אפונה / שמור סלרי (אופציונלי)

אופן ההכנה:
1. מגרדים בצל גדול ומוסיפים את הבשר הטחון.
2. מוסיפים פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, כרכום, כמון ומעט שמן.
3. מערבבים היטב.
4. לוקחים את הארטישוק וממלאים בתערובת הבשר.
5. בסיר רחב מטגנים בצל.
6. מוסיפים כרכום, מלח, פלפל שחור ומים.
7. מניחים את התחתיות בסיר.
8. סוחטים חצי לימון ומבשלים.
9. אפשר להוסיף בתחתית אפונה או שמור סלרי.

מתכון של אילנה בוכריס