תבשיל שוקיים ברוטב פיקנטי עם זיתים ופטריות_מתכון של ליאת קאדר

תבשיל שוקיים ברוטב עגבניות פיקנטי עם זיתים, פטריות, תפוחי אדמה וגזר — מוגש לצד אורז לבן, קוסקוס או חלה.

מצרכים:
6 שוקי עוף
½ קופסת זיתים מגולענים
2 תפוחי אדמה חתוכים גדול
חבילת פטריות טריות
2 גזרים פרוסים
צרור ירוקים קצוצים (שמיר, כוסברה ופטרוזיליה)
2 כפיות שום כתוש
2 עגבניות אדומות מגוררות + קופסה קטנה רסק עגבניות
2 כפות שבבי בצל מטוגן
3–4 פלפלים חריפים אדומים יבשים
תיבול: מלח, שמן, פפריקה אדומה, כורכום, פלפל מקאלף, פטרוזיליה יבשה, ¼ כפית סוכר, מעט אבקת מרק, מעט כמון, מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מטגנים בסיר רחב שמן, פפריקה, שום, רסק ועגבניות מגוררות תוך ערבוב מספר דקות.
2. מוסיפים את שאר המצרכים והמים ומביאים לרתיחה טובה.
3. מוסיפים את שוקי העוף ותפוחי האדמה ומבשלים עד לריכוך ועד שמוכן.

* אפשר להגיש גם לצד תפוחי אדמה ושוקי עוף אפויים בתנור. בתיאבון!