שבקייה

שבקייה

מצרכים:
לבצק:
600 גרם קמח מנופה
3 כפות חומץ
אבקת אפייה
כוס שמן
כוס מים (ואם צריך – עוד מים לפי הצורך)

לסירופ:
1 ק"ג סוכר
2 כוסות וחצי מים
מיץ מחצי לימון סחוט
שומשום (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: ללוש לבצק אחיד וחלק, ולתת מנוחה של שעתיים לפחות (אפשר בקירור כל הלילה).
2. לחלק את הבצק לכדורים.
3. לרדד ולגלגל כמו רולדה, ולחתוך רצועות בינוניות.
4. לרדד כל רצועה ולגלגל עם גלגלת שיניים לדוגמה.
5. לקשור מעין רצועות אחת בתוך השנייה ולטגן בשמן עמוק.
6. הכנת הסירופ: לבשל את הסוכר, המים ומיץ הלימון עד לצמיגות.
7. לטבול את השבקייה בסירופ ולפזר שומשום.