שבלולים

שבלולים

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
2 סוכר וניל
200 גרם חמאה רכה מאוד
שתיים וחצי כוסות מים פושרים
קורט מלח
למילוי:
1 כוס קקאו
כף נס קפה
1/2 כוס סוכר
3 כפות ממרח שוקולד
חצי כוס שמן
כפית קינמון
לציפוי:
ביצה טרופה מהולה בכף סוכר
לסירופ:
3/4 כוס סוכר
חצי כוס מים
מיץ מלימון

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק: ללוש היטב, להוסיף קורט מלח ולהמשיך ללוש (רצוי במיקסר). לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח לפחות שעה.
2. להכנת המילוי: לערבב טוב את חומרי המילוי. אם יבש — להוסיף מעט שמן.
3. להכנת הסירופ: לבשל 3/4 כוס סוכר, חצי כוס מים ומיץ מלימון כ-5 דקות.
4. אחרי התפיחה לחלק את הבצק ל-6. לרדד כל חלק לעלה, למלבן, למרוח במילוי ולגלגל לרולדה צמודה.
5. לחתוך לפרוסות ולהניח ישר על תבנית עם נייר אפייה. למרוח ביצה ולתת התפחה של 30 דקות.
6. לאפות בתנור ב-200 מעלות בערך 18 דקות. להבריש בסירופ ברגע שהן יוצאות מהתנור, להכניס לעוד 2 דקות ולהוציא.