קציצות בשר עם כרובית טחונה…מעדן אמיתי

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קציצות בשר עם כרובית טחונה

מצרכים:
לקציצות:
חצי כרובית
חצי קילו בשר טחון אדום
1 בצל גדול
2 שיני שום טרי
חצי חבילה פטרוזיליה
3 עלי כרפס
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם
חצי כפית מלח
חצי כפית כורכום
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית בהרט
לרוטב:
1 בצל גדול
כף פפריקה מתוקה
2 כפות רסק
חצי כוס מים (לסירוגין)
כוס וחצי מים
תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות
פרחי כרובית
מלח

אופן ההכנה:
1. להרתיח ולנקות חצי כרובית ולסנן. (אני משרה חצי שעה לאחר הניקוי, במים ומלח, ואז מרתיחה ומסננת.)
2. בסלייסר לקצוץ: בצל גדול, 2 שיני שום טרי, חצי חבילה פטרוזיליה, 3 עלי כרפס והכרובית.
3. לערבב את הכל יחד עם חצי קילו בשר טחון אדום, 2 ביצים, 3 כפות פירורי לחם, חצי כפית מלח, חצי כפית כורכום, רבע כפית פלפל שחור ורבע כפית בהרט. להשאיר בצד.
4. בסיר רחב לטגן בצל גדול עד השחמה, להוסיף כף פפריקה מתוקה ו-2 כפות רסק, ולסירוגין חצי כוס מים עד להוצאת מתיקות הרסק.
5. להוסיף כוס וחצי מים עד להרתחה, ולהוסיף תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, פרחי כרובית (לאחר רתיחה) ומלח.
6. לאחר 10 דקות להוסיף את הבשר כקציצות ולבשל חצי שעה.

מעדן עם חלה.