קובה עם דלעת ונענע_המטבח של יפה רייפל מתכונים

קובה עם דלעת ונענע
המתכון של יפה רייפלר (בשרי)

מצרכים:
למעטפת בצק:
250 גרם סולת
מלח לפי הטעם
1/4 כוס קמח
1 ביצה
1/2 כוס מים

למילוי:
300 גרם בשר טחון
1 בצל קצוץ דק
4 שיני שום פרוסים
10 גבעולי פטרוזיליה קצוצה
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית בהרט לקובה
1 כף שמן
מלח לפי הטעם

למרק:
1 בצל גדול קצוץ
4 כפות שמן
2 עגבניות אדומות מקולפות וחתוכות לרבעים
2 גזר חתוך לטבעות
500 גרם דלעת חתוכה לקוביות
2 תפו"א חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי
חצי כוס עלי נענע קצוץ דק
1 כף בטנאג' (מנטה יבשה)
1 כף רסק עגבניות
גרידת לימון
מיץ מלימון
1 כף סוכר
מלח לפי הטעם
1 כפית בהרט

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: ליצור בצק מכל מרכיבי המעטפת ולהניח בצד כ-10 דקות.
2. הכנת המילוי: להכניס את כל מרכיבי המילוי לקערה ולערבב היטב, ליצור עיגולים קטנים.
3. הכנת הקובה: בידיים רטובות לשטח כדור בצק דק דק, לשים עיגול מהמילוי ולסגור היטב תוך כדי גלגול. כך ליצור קובות מכל הבצק.
4. הכנת המרק: לטגן קלות את הבצל ולהוסיף לסיר את שאר הירקות והתיבול.
5. להוסיף מים ולהביא לרתיחה.
6. כשרותח להכניס את כדורי הקובה לתוך המרק ולבשל כשעה על להבה נמוכה.

כל הזכויות שמורות C