קובה במיה מושלם

קובה במיה מושלם

מצרכים:
לבצק:
חצי קילו סולת
כפית מלח
קצת פלפל שחור
בערך כוס וחצי מים (צריך להרגיש את הבצק, אולי צריך פחות ואולי קצת יותר)

למילוי:
חצי קילו בשר טחון
בצל קצוץ
פטרוזיליה, נענע ועלי סלרי קצוצים
מלח, פלפל שחור, בהרט וטיפה הל

לרוטב:
בצל
שום
הל, בהרט, מלח, פלפל
פפריקה חריפה (לטעם)
רסק עגבניות / עגבניות מגוררות
טיפה סוכר
מים
מיץ לימון
אבקת מרק עוף (אופציונלי)
במיה קפואה
נענע ועלי סלרי קצוצים (לקישוט)

אופן ההכנה:
1. לערבב את הסולת, המלח, הפלפל השחור והמים עד שמרגישים את הבצק. לכסות ולהניח בצד למנוחה.
2. לערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, נענע, עלי סלרי קצוצים, מלח, פלפל שחור, בהרט וטיפה הל. לא מטגנים את הבשר!
3. בסיר רחב מטגנים בצל, מוסיפים קצת שום, הל, בהרט, מלח, פלפל ופפריקה חריפה לטעם. מוסיפים רסק עגבניות / עגבניות מגוררות.
4. מוסיפים טיפה סוכר, מערבבים ומוסיפים מים. ברתיחה מוסיפים מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. אם אין התנגדות לאבקת מרק עוף, זה הזמן להוסיף קצת.
5. לגלגל את הקובות ולהכניס לסיר. לבשל רבע שעה.
6. להכניס את הבמיה הקפואה (אחרי ששטפנו אותה במסננת) ולבשל עוד רבע שעה.
7. אפשר לפזר מעל עוד נענע ועלי סלרי קצוצים.