צלי בשר עם פטריות טריות פורטובלו

צלי בשר עם פטריות טריות פורטובלו

מצרכים:
בשר צלי כתף (בשר מספר 5)
בצל
מעט כרכום
פלפל אנגלי
כ-6 כפות שמן (לטיגון)
3 בצלים חתוכים לשרוכים
פטריות פורטובלו (שלמות או חצויות לרבעים)
כ-2 כוסות ציר בשר
מלח
פלפל שחור גרוס
כרכום
אגוז מוסקט מגורד
חצי כוס מים
כף מרק פטריות או קורנפלור

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הבשר עד ריכוך, בערך שעה וחצי, עם בצל ומעט כרכום ופלפל אנגלי, ומסננים.
2. מקררים ופורסים (אם רוצים פרוסות יפות).
3. בסיר עם כ-6 כפות שמן מטגנים 3 בצלים חתוכים לשרוכים עד השחמה.
4. מוסיפים פטריות, שלמות או חצויות לרבעים, וממשיכים לטגן.
5. מוסיפים את פרוסות הבשר וכ-2 כוסות ציר בשר ומביאים לרתיחה.
6. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס וכרכום, מגרדים אגוז מוסקט ומנמיכים את הלהבה.
7. מבשלים כ-35 דקות.
8. מערבבים חצי כוס מים עם כף מרק פטריות או קורנפלור, שופכים מעל, ומבשלים עוד 10 דקות להסמכה.