פשטידת הרועים – קל מהיר, משביע ומאוד טעים

פשטידת הרועים — קלה, מהירה, משביעה ומאוד טעימה

מצרכים:
לפירה:
6-8 תפוחי אדמה מבושלים (רצוי מהסוג עם הקליפה האדומה)
כף שמן קנולה
ביצה
מלח, פלפל, מעט פירורי לחם, קורט כורכום

למלית:
בצל גדול קצוץ גס
3-4 שיני שום מעוכים וקצוצים דק
300-500 גר' בשר בקר טחון (אפשר לערבב עם חזה עוף טחון)
מעט שומן כבש (אפשר ורצוי)
פפריקות
פלפל שחור
מעט רוטב סויה
מעט מלח
1/2 כפית סוכר
מעט טריאקי
אבקת מרק בצל
אבקת מרק עוף
פטרוזיליה קצוצה
שמיר קצוץ
צנוברים ואגוזי מלך שבורים גס (אם רוצים)
מעט אבקת פלפל אנגלי

לסידור ולתוספת מעל:
פירורי לחם
חתיכות חמאה/מרגרינה
שומשום

אופן ההכנה:
1. ממעכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה (אפשר להעביר דרך מסננת כדי לקבל מרקם חלק ללא גושים) ומכניסים לקערה.
2. מוסיפים לקערה כף שמן קנולה, ביצה, מלח, פלפל, מעט פירורי לחם וקורט כורכום, ומערבבים היטב.
3. הכנת המלית: במחבת עם מעט שמן מזהיבים בצל גדול קצוץ גס.
4. מוסיפים 3-4 שיני שום מעוכים וקצוצים דק ומערבבים.
5. מוסיפים 300-500 גר' בשר בקר טחון ומערבבים עם הבצל. מתבלים בפפריקות, פלפל שחור, מעט רוטב סויה, מעט מלח, 1/2 כפית סוכר, מעט טריאקי, אבקת מרק בצל, אבקת מרק עוף, פטרוזיליה קצוצה, שמיר קצוץ, צנוברים ואגוזי מלך שבורים גס (אם רוצים) ומעט אבקת פלפל אנגלי.
6. משמנים תבנית אפייה מלבנית ומפזרים מעט פירורי לחם על התחתית המשומנת. משטחים מחצית מכמות הפירה.
7. מניחים מעל את מלית הבשר, ומעל לסגירה את הפירה הנותר. מסדרים יפה — אפשר לעבור עם מזלג או קלף משונן לדוגמה עליונה — ומפזרים חתיכות קטנות מחמאה ושומשום.
8. אופים בחום בינוני כחצי שעה ללא כיסוי, ומוסיפים 5-10 דקות נוספות בגריל לקבלת שיזוף חום (לא לשרוף).

טיפים:
– אם נשארים בשרים מארוחת ערב שבת או חג, אפשר להקפיא או לטחון במג'ימיקס, וזה ישמש למלית הפאי.
– בפעמים האחרונות אני משאירה בערך שליש מכמות הבשר ומפזרת אותו למעלה עם חתיכות מרגרינה, וזה טעים כמו בתמונה.
– אפשר להוסיף חציל קלוי לעיסת הבשר, או קוביות חציל בטיגון הבצל, וגם פטריות לפעמים. תהנו.