פקעות סולת וקוקוס-מקרון מרוקאי

מצרכים:
250 גרם קוקוס..250 גרם סולת דק.
כוס שמן..200 גרם סוכר..
1 חבילה א.אפיה…חצי סוכר וניל..
3 ביצים m..גרידת לימון..קורט מלח.
כף ריבה ..אבקת סוכר לציפויי.
אופן ההכנה:
1. לקחת ביצים סוכר. מלח. גרידת לימון. כף ריבה. ולערבב טוב…
2. להוסיף את השמן ולערבב..
3. להוסיף את הקוקוס ולערבב..
4. להוסיף א.אפיה..סוכר וניל ולערבב..
5. להוסיף את הסולת בהדרגה עד לקבלת מסה נוחה לכדרור כדורים..(אם נשאר סולת זה בסדר) לתת למסה לנוח כעשר דקות ואז לכדרר כדורים 30 גרם לערך עם ידיים רטובות מעט.
6. להכניס לתוך א.סוכר ולעטוף טוב להניח בתבנית אפיה עם נייר אפיה..
7. לחמם תנור אפייה 170 ולאפות מלמטה כעשר דקות ..להוציא החוצה למנוחה של כעשר דקות ואז להחזיר שוב לתנור לחמש דקות נוספות..
הערה חשובה להקפיד על האפייה אחרת הן מתפשטות …