פסטה ברוטב פטריות קרמי ומפנק,דל פחמימות ושומנים ועם מלא חלבון_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

פסטה ברוטב פטריות קרמי ומפנק, דל פחמימות ושומנים ועם מלא חלבון
הכל בסיר אחד! (4 מנות)

מצרכים:
פרוסות בצל לבן
2 כפות מים (או כף שמן)
צביטת מלח
500 גרם פטריות פרוסות דק
300 גרם קוביות טופו
חצי כפית מלח
חצי כפית אבקת שום (או כפית מלח שום)
כף גדושה קמח מכל סוג (חיטה מלא, לבן או ללא גלוטן)
2/3-3/4 כוס חלב צמחי לבחירתכם
צביטת אגוז מוסקט
חצי כפית טימין יבש
1/4 כוס פתיתי שמרי בירה
400 גרם איטריות קונג'אק מסוננות ושטופות
פטרוזיליה טרייה קצוצה (להגשה)

אופן ההכנה:
1. מחממים מאוד סיר נון סטיק ומוסיפים פרוסות בצל לבן עם 2 כפות מים (אפשר גם לחמם כף שמן).
2. מוסיפים צביטת מלח ומערבבים על אש גדולה כדקה.
3. מוסיפים 500 גרם פטריות פרוסות דק. כשהן מתחילות להגיר נוזלים, מנמיכים לאש בינונית.
4. מוסיפים 300 גרם קוביות טופו וממשיכים "לטגן" עוד 8-10 דקות עד שהפטריות הגירו את רוב הנוזלים.
5. מוסיפים עוד חצי כפית מלח וחצי כפית אבקת שום ומערבבים טוב.
6. מוסיפים כף גדושה קמח מכל סוג ומערבבים עד שהקמח נספג בנוזלים.
7. מוסיפים 2/3-3/4 כוס חלב צמחי וממשיכים לבשל עד שהתערובת מסמיכה.
8. מוסיפים צביטת אגוז מוסקט, חצי כפית טימין יבש ו-1/4 כוס פתיתי שמרי בירה. מערבבים ומבשלים עוד דקה.
9. מוסיפים 400 גרם איטריות קונג'אק מסוננות ושטופות, מערבבים וזהו.
10. מגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה.