פחזניות

לשים בסיר 100 גר" חמאה
חצי כוס מים או חלב
חצי כוס סוכר
קורט מלח, לבשל על הגז עד שהחמאה נמסה
והתערובת רותחת

להוסיף כוס וחצי קמח ובעזרת כף עץ לערבב היטב עד שהקמח נפרד מדפנות הסיר
להעביר התערובת למיקסר לערבב לצינון

ולהוסיף בהדרגה 3 4 ביצים אחת אחר השנייה להוסיף ביצה ולערבב וכך הלאה עד שנעשה צמיגי ודביק

להכניס לשקית זילוף ולזלף בצורה עגולה או איקלר

לאפות בחום שם של 180 מ' ולא לפתוח את דלת התנור לפחות חצי שעה

להניח לכמה דקות עדיין בתנור ואז להוציא

למלא בשמנת מתוקה עם פודינג וניל
1 סוכר וניל

להקציף או ניתן להוסיף גבינת מסקרפונה

לפזר באבקת סוכר או בסירופ שוקולד