עוגת תפוז, לימון וקוקוס_מתכון של ליאת קאדר

עוגת תפוז, לימון וקוקוס לבבית, עסיסית וממכרת. (מדידה בכוס 240 מ"ל)

מצרכים:
4 ביצים אקסטרא-לארג' (או 5 ביצים בגודל L)
¾ כוס סוכר פחות כף
מעט תמצית וניל או שקית סוכר וניל
1 כוס מיץ תפוזים טבעי (אפשר לשלב קלמנטינות)
1 לימון קטן סחוט
1 כוס שמן (אפשר ¾)
1 כוס קוקוס לבן
1.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כפית גדושה פודינג וניל
לסירופ (לא חובה): סוכר עם פרוסות לימון חצויות שבושלו

אופן ההכנה:
1. מקציפים ביצים שלמות עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקצף יציב ותפוח.
2. מוסיפים את השמן, מיץ התפוזים והלימון הסחוט ומערבבים.
3. מוסיפים את כל היבשים ומקציפים בעדינות עד לבלילה אחידה וחלקה.
4. מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות (טורבו) עד להזהבה וקיסם יבש.
5. יוצקים מעט סירופ סוכר קר על העוגה החמה, ומקשטים בקוקוס לבן ובחצאי פרוסות לימון מבושלות.

בתיאבון!