מצרכים:
1 חבילת בצק עלים
פינג'ן מלא בחלב לא עד הסוף או בסיר חלבי (חצי ליטר חלב)
חצי כוס סוכר
3 כפות קרונפלור
1 מקל וניל רצוי ומומלץ אך לא חייב
1 אינסטנט פודינג וניל

למילוי קרם פטיסייר שהכנו מבעוד מועד:
1 שמנת מתוקה גדולה
1 אינסטנט פודינג וניל

לקישוט :
300 גרם סוכר פונדאט קונים בכל חנות תבלינים או מוצרי מאפפייה
50 גרם שוקולד מריר מומס

הכנה:
את הבצק עלים אנחנו מרדדים לגודל תבנית האפייה בוזקים מעט אבקת סוכר מתחת ומעל מחוררים במזלג ומעבירים על גבי נייר אפייה כך עושים לכל הבצק שנישאר מניחים מעל הבצק עוד נייר אפייה ומעל מניחים משקולות שמיועדים לאפייה או תבנית נוספת בכדי שהבצק לא יתפח לנו מחממים תנור ל180 מעלות ואופים כמובן שרצוי שזה יהיה יום לפני האפייה של המילפיי אנחנו מכינים מראש את הקרם פטיסייר הכנת הקרם פטיסייר: מרתיחים את החלב והמקל וניל בינתיים שמים בכוס את הקורנפלור והסוכר עם חצי כוס חלב ומערבבים הכל יחד עד שהסוכר והקורנפלור נמסים וללא גושים כאשר החלב רותח מוציאים את המקל הוניל חוצים אותו באמצע ומוציאים את הגרגרים עם סכין ומוסיפים אותם לחלב מערבבים היטב ומוסיפים את תערובת הקורנפלור וממשיכים לערבב עד שזה מבעבע מעבירים את התערובת לקערה מצננים מעט מכסים את הקרם עם ניילון ניצמד ומכניסים להתייצבות ל-לילה שלם לאחר מכן מוציאים את הקרם פטיסייר מכניסים למיקסר מקציפים אותו מוסיפים את השמנת מתוקה והאינסטנט פודינג וממשיכים להקציף לקצף יציב לאחר שהבצק נאפה מיישרים את הפלטות שאפינו מחלקים כל פלטהל-3 חלקים באופן שווה מכניסים את הקרם לשקית זילוף ללא צנטר גוזרים ומזלפים בעדינות בצרת סיבוב כמו נחש סוגרים עם עוד פלטה וממשיכים לזלף סוגרים עם פלטה שלישית ומצפים עם הסוכר פונדט שהמסנו על הבון מארי מיישרים הייטב עם פלטה ועושים זאת מהר כי הסוכר נוטה להתגבשות דיי מהר אם הוא לא על חום אחר כך מקשטים עם השוקולד ולא מפסיקים לאכול הכנת הסוכר פונדאט: לוקחים סיר רחב עם מים ומניחים על להבה בינונית לוקחים עוד סיר יותר קטן ומכניסים לתוכו את הסוכר פונדאט עם רבע כוס מים רותחים רק כך הוא יימס לכם מערבבים היטב היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין והוא חלק ומבריק ואז יוצקים על המילפיי