עוגת תפוזים_מתכון של כרמלה שמואל

עוגת תפוזים

מצרכים:
לקצף החלבונים:
6 חלבונים
3/4 כוס סוכר

לתערובת החלמונים:
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
שקית סוכר וניל 1
גרידת תפוז
1/4 כוס שמן
3/4 כוס מיץ תפוזים
2 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור.
2. מקציפים את החלבונים, וכשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב.
3. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים, הסוכר וסוכר הווניל לקצף תפוח. מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים להקציף במהירות נמוכה ביותר.
4. מוסיפים גרידת תפוז, קמח ומיץ תפוזים ומערבבים במהירות נמוכה ביותר.
5. מוסיפים לתערובת החלמונים חצי מכמות קצף החלבונים ומערבבים.
6. מוסיפים את יתרת קצף החלבונים ומקפלים בתנועות עטיפה.
7. משמנים תבנית ואופים.

הערת היוצרת: אני אפיתי בתוכנית טורבו — 20 דקות בחום 160 מעלות ולאחר מכן 25 דקות בחום 175 מעלות.

מתכון: כרמלה שמואל