עוגת שיש/ גזר ושוקולד ללא גלוטן עטופה בגאנש_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

חומרים לעוגה:
6 ביצים מופרדות
קורט מלח
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
200 גר שמנת חמוצה
1ורבע כוסות גזר קלוף וטחון דק.
2 כוסות שקד לבן טחון
1 כוס קוקוס
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
1 שקית אבקת אפייה.
*למילוי השוקולד*
100 גר שוקולד מריר מומס
1 כף גדושה שוקולית.
*הכנה*
להקציף ביצים עם קורט מלח,בהדרגה להוסיף 3/4 כוס סוכרעד לקבלת קצף יציב,להעביר לקערה קטנה,באותה קערה שהקצפנו(אין צורך לנקות)להקציף חלמונים עם רבע כוס סוכר.
בהדרגה להוסיף,שמנת חמוצה,גזר ושאר המרכיבים היבשים.
למזג בין קציפת הביצים לבין הבלילה,לקבלת מסה אחידה.
לתבנית 26,עטופה בנייר אפייה,להעביר 3/4 מהבלילה(לפי העין)
ל1/3 הנותר להוסיף את השוקולד המומס והשוקולית ולערבב עד לאיחוד,לשפוך מעל הבלילה שבתבנית ולשיש בעזרת מרית.
אפייה ב160 מעלות עד לקבלת קיסם יבש.
*ציפוי*
100 גר שוקולד מריר מומס עם חצי מיכל שמנת מתוקה.
*הערות*
1.לפרווה ניתן להוסיף 1 כוס מיץ תפוזים במקום שמנת חמוצה.
2.לא חובה לצפות בגאנש אפשר לאבק באבקת סוכר.
*באהבה*
אורנה ועלני