עוגת שזיפים_מתכון של יפה וקס-ברקו

עוגת שזיפים

מצרכים:
כ-7 שזיפים אדומים
חופן סוכר
2 ביצים
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
כוס קמח תופח
אבקת סוכר (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. חותכים כ-7 שזיפים אדומים לקוביות, מוסיפים חופן סוכר, מערבבים ושמים בצד.
2. בקערה מקציפים 2 ביצים וחצי כוס סוכר.
3. מוסיפים חצי כוס שמן וחצי כוס מיץ תפוזים ומערבבים היטב.
4. מוסיפים כוס קמח תופח ומערבבים לבלילה ללא גושים.
5. משמנים תבנית אינגליש קייק ושופכים חצי מהבלילה.
6. מפזרים מעל את השזיפים ומעל השזיפים שופכים את שאר הבלילה.
7. אופים ב-180 מעלות 40/50 דקות. בודקים עם קיסם את מוכנות העוגה.
8. מפזרים מעל אבקת סוכר.