עוגת ריקוטה,שקדים,בזיגוג מייפל

עוגת ריקוטה, שקדים, בזיגוג מייפל

מצרכים:
5 ביצים
1 ורבע כוסות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס שמן
250 גר גבינת ריקוטה 5%
250 גר גבינה לבנה 9%
200 גר שמנת חמוצה 9%
מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
2 כוסות קמח
2 כפות שקד לבן טחון
1 אבקת אפייה

לזרייה מעל העוגה לפני אפייה:
1/2 כוס שקד לבן פרוס

לציפוי:
1/2 כוס סירופ מייפל מדולל עם 1 כף מים רותחים פושר

אופן ההכנה:
1. להקציף ביצים, סוכר, סוכר וניל ומיץ לימון לקצף תפוח ובהיר.
2. להוסיף לקצף גבינות וקליפת לימון מגוררת ולאחד למסה אחידה.
3. בתנועת קיפול להוסיף קמח, שקד טחון ואבקת אפייה ולאחד למסה אחידה.
4. להעביר לתבנית 24/26 משומנת, מעל לפזר פרוסות שקדים.
5. אפייה ב-170 מעלות עד להזהבה.
6. איך שהעוגה יוצאת לשפוך מעליה את סירופ המייפל.
7. לאחר שהעוגה קרה, ניתן לקשט עם אבקת סוכר (לא חובה).