עוגת פרג ומחית פיסטוקים מזמינה ומיוחדת

ספיישל העוגות המלהיבות של ג'וליאנה

עוגת פרג ומחית פיסטוקים מזמינה ומיוחדת

מצרכים:
150 גרם פרג טחון טרי
70 גרם שוקולד מריר איכותי מגורר
3 כפות חמוציות
6 ביצים מופרדות
3-4 כפות קמח תופח מנופה
3/4 כוס סוכר לקציפת החלבונים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר לקציפת החלמונים
1 שקית סוכר וניל
1/2 כוס שמן
כפית גרד לימון
2 כפות ברנדי
120 / 80 גרם שמנת צמחית

לקרם:
2-1 שמנת צמחית
2-4 כפות אינסטנט וניל
3-4 כפות מחית פיסטוק מוכן (להשיג בחנויות המובחרות)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות.
2. מעבירים לקערה את הפרג, הקמח, השוקולד והחמוציות ומערבבים.
3. מעבירים למיקסר את החלבונים, המלח והסוכר בהדרגה ומקציפים עד לקצף יציב ומבריק. מעבירים לקערה.
4. במיקסר נקי מעבירים את החלמונים ומקציפים עם הסוכר וסוכר הווניל בהדרגה, תוך הוספה הדרגתית של השמן, עד לקבלת קציפה בהירה ואוורירית. מוסיפים גרד לימון והברנדי ומערבבים היטב.
5. מבליעים את קציפת החלמונים לתוך קצף החלבונים בתנועות קיפול, וממשיכים להבליע את תערובת הפרג ואת השמנת הצמחית כף אחר כף לתערובת, בעטיפה.
6. יוצקים את העיסה לתבנית 26 קפיצית מרופדת ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-45 דקות (כל תנור והזמן שלו). לא לייבש — שיטת קיסם במרכז: יוצא יבש.
7. לקרם העשיר: מקציפים שמנת צמחית עם אינסטנט ומוסיפים את המחית בעטיפה. מורחים על העוגה.

הערה: מי שאוהב עם חלב מוסיפים כוס חלב / פחות לקציפה, ולהוסיף בעטיפה מחית פיסטוקים.
עוגה מאוד עשירה ומזמינה לאורחים. שתפו שתפו שכולם ייהנו.