עוגת טורט שהופכת בכל פעם להצגה_מתכון של המטבח של תכלת

עוגת טורט שהופכת בכל פעם להצגה
כל יום שישי אותה גברת בשינוי — מיליון וורסיות. לגזור ולשמור.
סיר/תבנית קוטר 26 / כוס מידה אוניברסלי. תמיד לשמן את הסיר, אם ע"י תרסיס או מריחת מרגרינה בנדיבות.

מצרכים:
לבסיס הטורט:
6 ביצים מופרדות M
2 כוסות סוכר
1/3 כוס שמן
כוס שקד מולבן טחון
כוס ורבע קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס מים פושרים

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם כוס וחצי של סוכר, מקציפים עד שייווצר מרנג יציב.
2. בקערה נוספת מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים ווניל, שמן ומים ומערבבים.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפיה ואבקת שקדים ומערבבים.
4. מקפלים את המרנג אל הבלילה השנייה ב-3 פעימות עד לקבלת מסה אחידה.
5. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ-35-40 דקות בחום של 170 מעלות.

וריאציות:
לטורט תפוזים = ממירים את המים במיץ תפוזים, ומוסיפים כף גרידת תפוז דקה מאוד.
לטורט שוקולד = מוסיפים 2 כפות קקאו ו-100 גרם שוקולד מריר מגורד.
לטורט קוקוס = ממירים את המים לחלב קוקוס ומוסיפים חצי כוס קוקוס יבש.
לטורט חלבה = ממירים את המים בכוס חלב ומוסיפים 2 כפות גדושות של חלבה מפוררת.
אפשר להוסיף כף של פירות מסוכרים, או 2 כפות שטוחות של אגוזי מלך קצוצים גס, או חצי כוס שבבי שוקולד. להעשיר את העוגה בכל ארומה, תמצית פרי וצבע ככל העולה על רצונכם.

הרכבה:
ממתינים לעוגה שתתקרר, עוטפים ומכניסים למקרר.
חיתוך עוגה מעוצבת מתבצע רק למחרת. מסמנים עם קיסם כמה קומות רוצים וחותכים עם חוט דנטלי במשיכה מהירה.
ממלאים בקצפות, מחיות, מליות, ריבות, שוקולד — מקשטים כיד הדמיון.

מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487