עוגת תפוזים קוקוס מושלמת_מתכון של עינת חנניה

עוגת תפוזים קוקוס מושלמת
מתכון של עינת חנניה

מצרכים:
2 וחצי כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 כוס סוכר (חד פעמי קר)
5 ביצים ללא הפרדה
כוס קוקוס
כוס שמן
כפית תמצית וניל
מיץ תפוז סחוט
גרידת תפוז

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים כמה דקות, מוסיפים בהדרגה את הסוכר תוך כדי הקצפה.
2. מוסיפים את השמן, לאחר מכן את תמצית הווניל, את הקמח עם אבקת האפיה והמיץ תפוזים. מקציפים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
3. מוסיפים את הקוקוס ואת הגרידה, אפשר לקפל או להקציף בקטנה.
4. מעבירים לתבנית מושמנת בחמאה/מחמאה.
5. מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים כ-20 דקות, לבדוק שקיסם יוצא יבש.