עוגת טורט במילוי פירות יער בתוך קצפת גבינת נפוליאון

עוגת טורט במילוי פירות יער בתוך קצפת גבינת נפוליאון

מצרכים:
לבלילה:
ביצים
סוכר
קמח
שמן
פודינג וניל

למילוי פירות יער:
פירות יער
סוכר
מים
ג'לטין
מחית אוכמניות

לקצפת הגבינה:
שמנת מתוקה
חלב
סוכר
פודינג וניל
גבינת נפוליאון

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הביצים עם הסוכר בהדרגה כ-10 דקות עד לקבלת קצף יציב.
2. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומקפלים עד שאין גושים.
3. מוסיפים את השמן ואת פודינג הווניל ושוב מערבבים.
4. שופכים את הבלילה לסיר ג'חנון בקוטר 22 מרופד בנייר אפייה בתחתית ובדפנות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 עד 40 דקות.
5. חותכים את העוגה באמצע ומניחים בצד.
6. למילוי פירות יער: שופכים לסיר את הפירות יער עם הסוכר והמים, מביאים לרתיחה כ-5 דקות ומכבים את הגז.
7. טוחנים עם בלנדר מוט עד למרקם חלק.
8. מערבבים את הג'לטין עם 2 כפות מים וממתינים 5 דקות, לאחר מכן ממיסים 10 שניות במיקרוגל ושופכים לתערובת פירות היער.
9. שופכים לרינג בקוטר 18 ס"מ מרופד בנייר כסף ונייר אפייה ומכניסים למקפיא לשעה.
10. מורחים במרכז העוגה מחית אוכמניות. מחלצים את הפירות יער מהרינג ומניחים במרכז.
11. מקציפים שמנת מתוקה עם החלב, הסוכר ופודינג הווניל עד ליציבות.
12. מורחים על העוגה ומכסים בחלק השני.
13. מניחים רינג מתכוונן גדול יותר מהעוגה ושמים שקף סביב.
14. לקצפת הגבינה: מקציפים את השמנות עם הפודינג והחלב תוך כדי הקצפה וממשיכים עד לקצף יציב, אפילו קשה. לאחר מכן מקפלים את גבינת נפוליאון לתוך הקצפת.
15. מכניסים לשקית זילוף ומתחילים למלא סביב השקף, לאחר מכן ממשיכים עם כף או כלי אחר ומקשטים כרצונכם. מכניסים למקפיא להתייצבות לשעה ומגישים.

בהצלחה