עוגת גלידה לוטוס_מתכון של שמחה אלגלי

עוגת גלידה לוטוס

מצרכים:
לשכבת הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
גבינת שמנת של פעם
1 סוכר וניל
2 כפות אבקת סוכר
שמנת מתוקה להקצפה (או קצפת צמחית של השף הלבן — יותר יציבה משמנת מתוקה והעוגה לא רותתת)

לבסיס ולציפוי:
עוגיות לוטוס
100 גרם חמאה
2 כוסות ממרח לוטוס (אופציונלי — אפשר במקום לפזר פירורי לוטוס)

אופן ההכנה:
1. לערבב טוב את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, גבינת השמנת, סוכר הווניל ו-2 כפות אבקת הסוכר.
2. להקציף את השמנת המתוקה (או הקצפת הצמחית).
3. לערבב את הקצפת שהקצפנו עם כל הגבינות.
4. לטחון עוגיות לוטוס. חצי מהכמות לערבב עם 100 גרם חמאה ולמרוח בתבנית.
5. לשים מעל את כל תערובת הגבינות עם הקצפת.
6. מי שרוצה יותר טעים — להמיס במיקרוגל 2 כוסות ממרח לוטוס ולשפוך על הגבינות (לי לא היה ממרח, פיזרתי פירורי לוטוס — לדעתי יותר טעים ויותר יפה).
7. מעל לפזר שוב עוגיות לוטוס.
8. לכסות טוב בנייר כסף ולהקפיא לכמה שעות, עדיף לילה.
9. למחרת לתת הפשרה של 20 דקות ואחר כך לחלץ.

בהצלחה לכבוד שבת קודש. טעימה מאוד לכל אוהבי הלוטוס — עוגה מושלמת לקיץ.