עוגת גבינה_מתכון של ציפורה מיארה

עוגת גבינה

מצרכים:
7 ביצים מופרדות
750 גר גבינה לבנה
כוס ורבע סוכר
2 סוכר וניל
2 שמנת חמוצה
1 יחידת אינסטנט פודינג וניל
גרידת לימון
4 כפות קורנפלור
4 כפות סולת

אופן ההכנה:
1. מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים רבע כוס סוכר בקצף איטי עד שמתקבל קצף אוורירי.
2. בקערה נפרדת שמים את החלמונים עם הסוכר ומערבבים עם מטרפה.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את החלבונים בקצף איטי ומערבבים עם לקקן.
5. מחממים תנור על אפייה רגילה. בתחתית התנור שמים תבנית חד פעמית עם מים כדי לייצר אדים, ואופים בחום נמוך.

טיפ מהיוצרת: מניסיוני אני לא אופה על חום גבוה אלא ישר על חום נמוך ונותנת לעוגה את הזמן שלה, כך היא נאפית ולא מתפקעת ולא זונחת. אני לא אומרת זמנים כי כל אחת והתנור שלה.

מאת ציפורה מיארה:
כל שישי הגעגוע מכרסם אליך אמא אהובה שלי. כל כך מתגעגעת לקול ולצליל קולך. כל כך מתגעגעת לחיבוק ולמבט האהוב. הימים לא קלים והריק שממלא אותי. נכון, מוקפת בילדים ובנכדים אך עדיין ישנו חלל ריק בתוכי. מנסה לברוח לזכרונות, למשהו שיחזק את הנפש, אומנם בשביל הילדים, הבעל והנכדים מנסה להיאחז בחיים כי הם עולמי. הגעגוע תפס אותי כמידי יום ובשישי בעיקר, והכנתי את עוגת הגבינה שאימי כל כך אהבה, מנסה לדמיין את חיוכה והשמחה שבה. אז לכבודך אמא אהובה שלי הכנתי את עוגת הגבינה, עטרת לראשי. מקווה שאת שם רואה ומתפעלת ושמחה. אוהבת אותך, ואלוקים כמה מתגעגעת, שמילים לא יוכלו להביע. שבת שלום לכולם. בקרו את ההורים, עטפו באהבה ושימרו על משפחותיכם.