עוגת גבינה_מתכון של אורנה שונם – מאסטר מתכונים

עוגת גבינה

מצרכים:
6 ביצים
חצי כוס סוכר
750 גרם גבינה לבנה
1 גביע שמנת (ראו תמונה מצורפת)
1 שמנת חמוצה
3 כפות פודינג
3 כפות קורנפלור
סוכר וניל

אופן ההכנה:
בקערה א':
1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר וסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
בקערה ב':
2. להעביר את כל הגבינות, השמנת, הקורנפלור, הפודינג והחלמונים, ולערבב היטב שלא יהיו גושים.
3. לקפל את קציפת הביצים לתערובת הגבינות בתנועות קיפול (לא להוריד אוויר), בעדינות, עד לקבלת תערובת אחידה.
4. לחמם תנור ל-200°. ממלאים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים.
5. לשמן את תבנית העוגה ולרפד בנייר אפייה, ולשפוך את הבלילה פנימה.
6. להכניס לתנור שחומם מראש תחילה ל-200°, לאחר כ-10 דקות להנמיך את התנור ל-160° ולאפות במשך שעה וחצי. אין לפתוח את התנור.
7. לאחר שעה וחצי לכבות את התנור ולהניח לעוגה שעה בלי לפתוח את התנור.

מתכון של אורנה שונם