עוגת גבינה ושקד לבן

עוגת גבינה ושקד לבן

מצרכים:
לבסיס:
1.5 כוסות עוגיות אוריאו מרוסקות גס
1 לחיצה תרסיס שמן

למלית:
5 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
500 גר גבינה לבנה 5%
200 גר גבינת שמנת
200 גר שמנת חמוצה 9%
3 כפות קונפלור
3 כפות גדושות שקד לבן טחון דק

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. לשמן תבנית 24 גם בדפנות, מסביב להניח נייר אפייה לשם הגבהה.
2. לשטח עוגיות אוריאו על בסיס התבנית ולזלף מעל לחיצה אחת של תרסיס שמן.
3. להקציף 5 חלבונים עם כל הסוכר לקבלת קצף יציב ולא קשה.
4. בקערה נפרדת להניח את שאר המרכיבים ולערבב לקבלת תערובת אחידה.
5. לקפל את קצף החלבונים לתערובת הגבינות עד שהכל נטמע.
6. ליצוק מעל הבסיס.
7. אפייה בתנור מחומם מראש כ-10 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות, ועוד כשעה בטמפרטורה של 160.
8. להניח תבנית מים ליצירת אדים במהלך האפייה.
9. לשמור במקרר להתייצבות.
10. לאבק באבקת סוכר.