Share with:


חלבי

אופן הכנה

5 ביצים מופרדות
750 גבינה לבנה
כוס וחצי סוכר
אחד סוכר וניל..
4כפות קופלור
1 שמנת חמוצה
גרידת לימון

ההכנה
להקציף..חלבונים עד שהם נהיות קצף לבן להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה אך לא קשה!!
בקערה נפרדת(אפשר ידני או אם מיקסר) לערבב חלמונים עם גבינות וסוכר וניל והקונפלור וגרידת הלימון לבלילה חלקה לקחת שתי כפות מהקצפת ולערבב עם הבלילה.
למזג את הקצפת עם הבלילה תוך כדי קיפול בעדינות לא לשבור את המרקם של הקצפת!!!
משמנים תבנית(איזה שרוצים 26 או מלבנית או סיר גחנון 24\26) ,שמים את הבלילה ,שמים את התבנית עם העוגה בתוך תבנית מים בתבנית אפיה המקורי של התנור
להכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות ל20 דקות ואז להנמיך ל-160 מעלות.למשך שעה ,לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתוך התנור ..עד שהתנור מתקרר ,לא להוציא את העוגה מהתבנית עד לצינון מלא!

יוצאת גבוהה וצבע משגע בחלק העליון..

עוגת גבינה אפויה_מתכון של עינת חנניה
עינת חנניהספר המתכונים של
מתכון של

עינת חנניה

148 מתכונים