עוגת אגוזים אלזה

ספיישל העוגות המלהיבות של ג'וליאנה

עוגת אגוזים אלזה
מצופה כולה בבצק שוקולד ובחלקה מזולפת. תבנית 26 עגולה / רינג.

מצרכים:
100 גרם קוקוס
4 כפות קקאו
1.1/2 כוסות סוכר
200 גרם חמאה רכה
1/2 כוס קמח תופח
5 ביצים מופרדות
50 גרם אגוזים קצוצים
כף ברנדי
1/2 כוס מים

לציפוי:
5 כפות מים
4 כפות סוכר
4 כפות קקאו

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקלחת קקאו, 1/2 כוס סוכר ומים, ומבשלים על להבה נמוכה עד לבעבוע. מורידים מהגז ומקררים מעט.
2. מעבירים לקלחת חמאה, חלמונים, קוקוס, אגוזים, קמח וברנדי.
3. מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקצף יציב. מוסיפים לתערובת בעטיפה.
4. מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת ושולחים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, אפיה 35 דקות (בדיקה בשיטת קיסם).
5. לציפוי: מביאים שמנת צמחית לסף רתיחה ויוצקים על שוקולד מריר עם כפית נס קפה. מחכים דקותיים ויוצקים על העוגה.
6. אפשרות אחרת: ממיסים קקאו עם סוכר ומים על להבה, מערבבים ויוצקים על העוגה.