עוגיות סנדוויץ ריבה

עוגיות סנדוויץ' ריבה

מתכון: דורין מרמלשטיין

מצרכים:
2 חלמונים
חצי כוס מיץ תפוזים
חצי כוס סוכר
1 סוכר וניל
2.5 כוסות קמח
כוס קוקוס
150 גרם מחמאה
1 אבקת אפייה

אופן ההכנה:
1. לערבב במיקסר את החלמונים, מיץ התפוזים, הסוכר וסוכר הווניל.
2. להוסיף קמח, קוקוס, מחמאה ואבקת אפייה. לעבד עד לבצק אחיד, ואם צריך להוסיף קצת קמח.
3. להכניס למקרר לקירור — כמה שיותר יותר טוב, אבל מספיק שעתיים וחצי.
4. לקרוץ ולאפות על 160 מעלות עד שמזהיב מהצדדים.
5. להוסיף ריבה, לסדר ולפזר אבקת סוכר.