עוגיות יויו טוניסאיות

מצרכים הדרושים
3 ביצים
400 גרם קמח
גרידת של תפוז אחד
1 אבקת אפייה
1 סוכר וניל
1 כוס שמן כוס חד פעמי שתייה קרה
1 כוס סוכר חד פעמי שתייה קרה

סירופ:
2 כוסות מים
1 וחצי כוס סוכר
מיץ של לימון אחד

אופן ההכנה לבצק
1) מערבבים ללא מיקסר עם כף עץ את הביצים , שמן וסוכר אבקת אפייה גרידת תפוז והקמח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים

2) מחלקים את הבצק ל3 ומדדים לעובי של 1/2 ס"מ וקורצים
עיגולים בקוטר
של 7 ס"מ וקורצים עוד עיגול במרכז בקוטר של 3 וחצי ס"מ , מניחים על נייר אפייה

3) מטגנים בשמן עמוק מצד לצד עד להזהבה

4)הכנת הסירופ
מבשלים עד לקבלת סירופ דביק באצבעות

5) טובלים אותם בסירופ חם ומקשטים
השמיים אם הגבול