סלט טורקי_מתכון של אסתי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

סלט טורקי

מצרכים:
חציל אחד גדול חתוך לקוביות קטנות
מעט שמן זית (לצליית החציל)
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 גמבות חתוכות לקוביות
1 פלפל ירוק חריף חתוך
6 עגבניות גדולות מקולפות חתוכות לקוביות
6 שיני שום קצוצות
כף פפריקה
רבע כפית כמון
כפית מרק עוף
מעט פלפל שחור גרוס
2 כפות רסק
חצי כף סוכר
1 כוס מים

אופן ההכנה:
1. מצפים את קוביות החציל במעט שמן זית וצולים קלות – לא צריך להשחים ממש, רק להתרככות, בתנור או בנינגה/אייר פריי.
2. בינתיים מטגנים את הבצל, הגמבות והפלפל הירוק החריף.
3. מוסיפים את העגבניות המקולפות והשום הקצוץ, ומערבבים כל הזמן עד לריכוך העגבניות ושאר הירקות.
4. מוסיפים את התיבול: פפריקה, כמון, מרק עוף, פלפל שחור, רסק וסוכר.
5. מוסיפים כוס מים ונותנים להכל להתבשל על אש בינונית עד שהרוטב מעט מצטמצם, ומערבבים מדי פעם.
6. טועמים ואם חסר מלח מוסיפים מעט.

טעים מאוד לסנדוויץ' של שישי.

באהבה אסתי במטבח בכיף