סלט חצילים כפרי…כך אכלו הכפריים במרוקו…מעדן_מתכון של אורה ארגוב – מאסטר מתכונים

סלט חצילים כפרי – כך אכלו הכפריים במרוקו, מעדן

מצרכים:
2 יחידות חציל
1 ליטר שמן לטיגון
3 שיני שום כתושות
1/2 כוס חומץ
1/4 כוס מים
3 כפות סחוג
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. לחתוך 2 חצילים לריבועים גסים מעט ולטגן בשמן כמעט עמוק עד הזהבה.
2. להוציא ולשים במסננת.
3. בקערה לשים 1/2 כוס חומץ, 1/4 כוס מים, 3 שיני שום כתושות, 3 כפות סחוג וכפית מלח, לערבב.
4. להוסיף את החצילים המטוגנים, לנער ולתת זמן מנוחה לספיגת הטעמים.