סלט חצילים הכי טעים_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

סלט חצילים הכי טעים – מתכון קל שרץ ברשת. הכנתי אותו כמה פעמים, ופשוט טעים.

מצרכים (כוס אוניברסלית):
2 חצילים בינוניים
3 גמבות אדומות
2 שושקה אדומה (אם אין – להוסיף גמבה)
חצי כוס שמן זית
חצי כוס מים
חצי כוס חומץ
4 שיני שום קצוצות
1 כפית פפריקה
מלח אטלנטי או מלח דק
פטרוזיליה קצוצה, לפיזור בסיום

אופן ההכנה:
אופים את החצילים והפלפלים בשלמותם – עושים בהם חתכים ומסדרים בתבנית אפייה.
אופים בחום 180 מעלות, אפייה רגילה ולא גריל, עד שרואים שהם נצלו. הגמבה נאפית מהר יותר, לכן מוציאים אותה לפני החצילים.
מקלפים את הירקות וקוצצים אותם לגודל קטן עד בינוני.
בסיר שמים את חומרי הרוטב – שמן הזית, המים, החומץ, השום, הפפריקה והמלח – ומבשלים כ-5 דקות.
מוסיפים את הירקות ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות.
בסיום מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
לאחר קירור שומרים במקרר.