חביתה מדהימה עשירה בטעמים – בתנור_מתכון של גילה כהן אבני – מאסטר מתכונים

חביתה מדהימה עשירה בטעמים – בתנור

מצרכים:
2 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים, קלופים
מלח גס (לבישול)
בצל בינוני-קטן קצוץ
מעט שמן
2-3 כפות חציל קצוץ
4-5 פטריות טריות קצוצות
מעט מים/חלב
3-4 ביצים
4 עלי מנגולד שטופים וקצוצים
חופן גרגרי תירס (רצוי מעוכים מעט)
מלח
פלפל
כוסברה טחונה יבשה
כפית מרק פטריות
קורט פפריקה חריפה
מעט כורכום
גבינות קשות (אופציונלי – חופן קשקבל ומוצרלה)
מעט שיבולת שועל או סולת (לפי הצורך)
תרסיס שמן (לשימון התבנית)

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים במים עם מעט מלח גס. מצננים, מועכים לפירה ושמים בקערה.
2. מזהיבים בצל קצוץ במעט שמן. מוסיפים 2-3 כפות חציל קצוץ, מערבבים, ומוסיפים 4-5 פטריות טריות קצוצות.
3. מערבבים ומוסיפים לפי הצורך מעט מים/חלב. מבשלים על להבה נמוכה עד קבלת מרקם הומוגני ואחיד.
4. מוסיפים לפירה את הבצל ותוספיו.
5. מוסיפים 3-4 ביצים, 4 עלי מנגולד קצוצים וחופן גרגרי תירס (רצוי מעוכים מעט).
6. מתבלים: מלח, פלפל, כוסברה טחונה יבשה, כפית מרק פטריות, קורט פפריקה חריפה ומעט כורכום.
7. אפשר להוסיף גבינות קשות (חופן קשקבל ומוצרלה). מערבבים. אם נוזלי מדי, מוסיפים מעט שיבולת שועל או סולת. טועמים ומשפרים תיבול לפי הצורך.
8. משמנים תבנית מתאימה במעט תרסיס שמן, יוצקים את המסה ואופים בתנור חם ב-175 מעלות כ-45 דקות.