🍆🍆🍆 גלילות חצילים עם בשר_מתכון של תילי טובה

גלילות חצילים עם בשר

מצרכים:
לחצילים:
3 חצילים גדולים וארוכים
מעט מאוד שמן / שמן ספריי

למילוי:
2 בצלים קצוצים
קצת פטרוזיליה
מעט עלי סלרי
6 שיני שום
1 פיתה רטובה וסחוטה
2 כפות סילאן
2 ביצים
2 כפות פרורי לחם
מלח, פלפל, אבקת מרק, פפריקה מתוקה
3/4 קילו בשר בקר טחון

לרוטב:
5-6 עגבניות מרוסקות / עגבניות מרוסקות במיץ טבעי
חצי בצל גדול
6 שיני שום
מעט סלרי
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
2 כפות סילאן
1 כוס מים
פלפל שחור, מלח, פפריקה
אפשר להוסיף גם פלפל חריף למי שאוהב
מעט שמן קנולה (לתבנית)
כ-1/2 כוס עד כוס רוטב צ'ילי מתוק

אופן ההכנה:
1. פורסים 3 חצילים גדולים וארוכים במנדולינה על הצד העבה (שגם הוא דק) לאורכם.
2. במחבת פסים לוהטת, על מעט מאוד שמן / שמן ספריי, צורבים את החצילים רק מצד אחד וזה על מנת לתת להם גמישות.
3. להכנת המילוי: מטגנים 2 בצלים קצוצים ומצננים.
4. במעבד מזון: קצת פטרוזיליה, מעט עלי סלרי, 6 שיני שום, 1 פיתה רטובה וסחוטה, 2 כפות סילאן, 2 ביצים, 2 כפות פרורי לחם, מלח, פלפל, אבקת מרק, פפריקה מתוקה, ולבסוף 3/4 קילו בשר בקר טחון.
5. לערבב היטב וליצור קציצות מוארכות.
6. חלקי חצילים שנקרעו — לא לזרוק!
7. בתבנית, על מעט שמן קנולה, מסדרים את החצילים המגולגלים כך שהפסים מהצריבה במחבת יהיו כלפי חוץ. מסדרים בצורה צפופה כשהחלק הפתוח (התפר) כלפי מטה.
8. להכנת הרוטב: 5-6 עגבניות מרוסקות / עגבניות מרוסקות במיץ טבעי, חצי בצל גדול, 6 שיני שום, מעט סלרי, 1 קופסת רסק עגבניות קטנה, 2 כפות סילאן, 1 כוס מים, פלפל שחור, מלח, פפריקה, אפשר להוסיף גם פלפל חריף למי שאוהב. חשוב לתבל היטב את הרוטב!
9. לטחון במעבד מזון ולצקת על החצילים בעזרת מצקת.
10. להוסיף מעל כ-1/2 כוס עד כוס של רוטב צ'ילי מתוק. מוסיף בטעם ובצבע. נותן גלזורה יפה.
11. להכניס לתנור ללא כיסוי 200 מעלות כ-20 דקות — לתת להם לרתוח ולבעבע.
12. להקטין את התנור ל-180 מעלות עוד כ-45 דקות, עד שרואים שהרוטב הצטמצם ולא התייבש.
13. להגיש עם אורז לבן / קוסקוס.

בתאבון
מתילי