מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת פרסבורגר_רולדת פרג _ירדנה ג'נאח

פרסבורגר / רולדת פרג
לאוהבי הפרג – עונג בכל ביס. להצלחה חשוב להשתמש בפרג טחון טרי ולא בשקיות.

מצרכים:
לבצק:
2 ורבע כוסות קמח (כוס מדידה לשתייה חמה)
1 כפית שטוחה שמרים יבשים
3 כפות אבקת סוכר
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' החדר
1/3 כוס חלב
ביצה

למילוי:
40 גרם חמאה
3 כפות סילאן או דבש
1/2 כוס חלב
1/3 כוס סוכר לבן או חום
2.3/4 כוסות פרג טחון וטרי
ביצה אחת
3/4 כוס צימוקים (לא חובה)
כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. לבצק: לעבד בוו גיטרה או בידיים לפי סדר החומרים – 2 ורבע כוסות קמח, 1 כפית שטוחה שמרים יבשים, 3 כפות אבקת סוכר, 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות, 1/3 כוס חלב וביצה. הבצק יוצא מעט דביק וזה בסדר (ניתן להיעזר במעט קמח להורדת הבצק מהמיקסר). לעטוף בנילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
2. למילוי: להמיס בתוך סיר 40 גרם חמאה, 3 כפות סילאן או דבש, 1/2 כוס חלב ו-1/3 כוס סוכר לבן או חום.
3. להוסיף 2.3/4 כוסות פרג טחון וטרי, לבשל כ-6-7 דקות ולהטמיע ביצה אחת במהירות. להוסיף 3/4 כוס צימוקים (לא חובה) וכפית תמצית וניל איכותית.
4. להכניס למקרר לשעה של התייצבות.
5. לחלק את הבצק ל-2, לפתוח כל כדור ולשטח על תבנית פאי או חד פעמי, למלא במילוי ולכסות עם הבצק הנוסף.
6. להכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות עד להשחמת הבצק.
7. לצנן ולפזר אבקת סוכר. (יש סיכוי שיצאו 2 רולדות בחד פעמי אינגליש.)

תהנו ותכינו עם מלא אהבה וחיוך.