מקרוד אפוי_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

מקרוד אפוי

מצרכים:
לבצק:
500 גרם סולת
180 גרם קמח
מעט מלח
חצי כפית אבקת אפיה
2 כפות סוכר
30 גרם נטורינה
כוס וחצי מים
מי ורדים לפי טעמכם

למלית:
400 גרם תמרים מגולענים (אני טוחן לבד את התמרים)
רבע כוס שמן
כפית קינמון
חצי כפית ציפורן טחון

לסירופ:
3 כוסות סוכר
2 כוסות מים
פרוסת תפוז
פרוסת לימון
4 כפות מי ורדים (בסוף הבישול של הסירופ)

אופן ההכנה:
1. לבצק: לערבב את כל היבשים והתבלינים. להוסיף נטורינה ונוזל בהדרגה עד לבצק רך ונעים. לכסות לרבע שעה.
2. למלית: לערבב את כל החומרים עד לקבלת ממרח סמיך.
3. מחלקים את הבצק לשניים, פותחים את הבצק עם מעט קמח, מורחים על כל הבצק, מגלגלים עד החצי ומגלגלים עוד חצי. ככה גם עם חצי השני של הבצק.
4. חותכים ומקשטים כמו בסרטון.
5. אופים 180 מעלות עד הזהבה.
6. טובלים בסירופ חם.

בהצלחה 🌹