מקבץ מתכונים מבצק שמרים רב שימושי

מקבץ מתכונים מבצק שמרים רב שימושי

מצרכים:
לבצק הבסיס:
קג קמח מנופה
50 גר שימרית / 2 כפות שמרים יבשים
4 ביצים
כפית מלח
חצי כוס סוכר
200 חמאה
כוס וחצי חלב פושר

לשושני שמרים עם גבינה ודובדבנים:
250 חבילה גבינה טיב טעם
ביצה אחת
כפית תמצית וניל
2 כפות סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
דובדבנים חמוצים

לסהרוני קינמון:
50 גר חמאה מומסת
כוס סוכר חום כהה
2 כפות קינמון
50 גר פקאן קצוץ

לקרנץ שוקולד ואגוזי מלך ושערות חלבה:
150 גר חמאה מומסת
2 כפות קקאו
2 כפות סוכר חום
25 גר אגוזי מלך קצוצים
שערות חלבה

לסירופ:
כוס מים
חצי סוכר
כפית רום

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק: למקסר עם וו לישה את כל החומרים מלבד החמאה. לעבד כ-5 דקות, להוסיף את החמאה הרכה ולעבד עד שהחמאה נעלמת בבצק, בערך עוד כ-4 דקות. לכסות עם נילון נצמד להתפחה.
2. לשושני שמרים עם גבינה ודובדבנים: לערבב היטב את הגבינה, ביצה, תמצית וניל, סוכר ואינסטנט פודינג. לסנן את הדובדבנים החמוצים. לרדד את הבצק, למרוח את הגבינה ולפזר מעל את הדובדבנים. לגלגל לרולדה, לחתוך לפרוסות ולהניח בתבנית משומנת. להתפחה נוספת. לאפות 180 מעלות כ-30 דקות. כשהעוגה חמה, למרוח עם סירופ.
3. לסהרוני קינמון: לרדד את הבצק, למרוח 50 גר חמאה מומסת. לערבב כוס סוכר חום כהה עם 2 כפות קינמון ו-50 גר פקאן קצוץ. לגלגל לרולדה, לחתוך לפרוסות ולהניח בקעריות מאפינס משומנות. להתפחה נוספת. למרוח ביצה ולאפות ב-180 מעלות כ-25 דקות. כשחמות, למרוח סירופ.
4. לקרנץ שוקולד ואגוזי מלך ושערות חלבה: לערבב 150 גר חמאה מומסת, 2 כפות קקאו ו-2 כפות סוכר חום. לפתוח את הבצק, למרוח את השוקולד ומעל אגוזי מלך קצוצים ושערות חלבה. לגלגל לגליל, לחתוך באמצע ולסגור לקרנץ. להתפחה נוספת. למרוח ביצה. לאפות 180 מעלות כ-30 דקות. כשהמאפה חם, למרוח סירופ קר.
5. להכנת הסירופ: כוס מים, חצי סוכר וכפית רום.

בהצלחה