מיקס עוגות עוגת פרג, עוגת שוקולד, עוגת קינמון ועוגת פירות יער

מיקס עוגות – עוגת פרג, עוגת שוקולד, עוגת קינמון ועוגת פירות יער
– רווית דהאן

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח
3 כפות שמרים
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל/כפית תמצית וניל
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
150 גרם חמאה
1 1/2 כוסות חלב
1/2 כפית מלח
לסירופ:
1 1/2 כוס מים
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כפית לימון
1 כף גרידת לימון
למילוי הפרג:
1 כוס חלב
12 גרם פרג
2 כפות סוכר חום
25 גרם חמאה
גרידת לימון
לעוגת הקינמון:
בערך 2 כפות סוכר חום
2 כפיות קינמון
קצת חמאה (בערך 25 גרם)
לשוקולד:
שוקולד מריר
שוקולד חלב
קצת שמנת מתוקה
קצת תמצית וניל
קצת קוניאק (כף בערך)

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל המצרכים יחד, פרט למלח – אותו מוסיפים לאחר שכל המצרכים מעורבבים וממשיכים ללוש עוד 2-3 דקות.
2. מתפיחים את הבצק כשעה.
3. מחלקים את הבצק ל-4 או 5 חלקים (תלוי בגודל העוגות שרוצים) ומתפיחים עוד כ-20 דקות.
4. הכנת מילוי הפרג: מבשלים יחד את החלב, הפרג, הסוכר החום, החמאה וגרידת הלימון.
5. הכנת מילוי הקינמון: מערבבים סוכר חום, קינמון וקצת חמאה.
6. הכנת מילוי השוקולד: ממיסים שוקולד מריר ושוקולד חלב עם קצת שמנת מתוקה, מוסיפים קצת תמצית וניל וקצת קוניאק (כף בערך).
7. מרדדים את הבצק (בצורה מלבנית כמה שניתן) ומורחים כל מילוי שרוצים. מגלגלים את הבצק עם המילוי כמו רולדה וחותכים את הרולדה ל-2 (לכל אורכה). את 2 החלקים קולעים לצמה.
8. מורחים ביצה ונותנים מנוחה של כרבע שעה לפני שמכניסים לתנור.
9. הכנת הסירופ: מכניסים את כל המצרכים לסיר על הגז עד שהכל מגיע לרתיחה, משאירים על הגז עוד כ-2-3 דקות ומצננים.
10. מחממים מראש תנור לכ-170 מעלות ואופים כ-35-40 דקות.
11. כשמוציאים את העוגות מהתנור מורחים אותן בסירופ שהכנו.